Kan du forklare hvad umami er eller smager af? Jeg har ikke helt forstået den smagssans endnu
Smagen af umami er vanskelig at definere – men ”kødsmag” er nok det tætteste. En vigtig egenskab er, at umami får andre råvarer til at smage af mere. Du finder umami-smag bl.a. kød, fisk, soja, svampe og ost.
hvad er forskellen på den indonesiske og den sri lancanske kanel - rent sundhedsmæssigt?
WHAT? jeg kender ikke forskellen på de to typer kanel – eller om der er forskel. men det vil jeg da forsøge at finde ud af….
hvorfor bliver jeg mæt af dufte - f.eks. efter flere timers madlavning?
vores sanser har stor betydning for vores appetit, der påvirker sult og mæthedfornemmelse. et isskilt en varm sommerdag er for mange en uoverkommelig fristelse, selvom man slet ikke havde lyst til is. det samme gør sig gældende mht. lugtesansen, der både kan øge appetiten og lysten til mad, men også dæmpe appetiten efter f.eks. længere tids påvirkning af de samme dufte. intens duft og smag kan med andre ord være med til at tilfredsstille vores sanser og dæmpe vores appetit. smart hvis man gerne vil tabe sig – og lidt lidt irriterende hvis man har stået og lavet lækker mad i flere timer!